La Guadeloupe et son métissage par Jessica AGELAN PPAA3 Février 2010

Le métissage est une association de nationalités différentes je souhaite vous parler de métissage car dans notre société d'aujourd'hui nous sommes tous un peu métisses quelque part. Mais il m'est arriver aussi d'être confronté, au racisme et je vais donc vous en parler.



Je suis d'origine guadeloupéenne et je suis l'union de 2 parents venant de la Guadeloupe
La Guadeloupe est en fait une petite île faite en 2 parties:la Grande terre a l'est puis à l'ouest la Basse Terre la Guadeloupe puis, se trouve autour de la Guadeloupe des petites îles telles la Désirade, les Saintes Saint Barthélemy, puis enfin saint martin.
Celles-ci ont été colonisées par un navigateur nommé Christophe Colombs. Au XVIIe siècle, le cardinal de Richelieu autorisa la Compagnie des Isles d’Amérique à coloniser les Antilles. Le 28 juin 1635, deux Français, Liénart de L’Olive et Duplessis d’Ossonville, débarquèrent à la Guadeloupe (continentale) et en prirent possession. Ils livrèrent aussitôt une guerre sans merci aux Caraïbes, qui dura de 1635 à 1639. (wwwtlfq.ca/axl/guadeloupe/htm)
L’incessante guerre d’embuscade avec les Français mais aussi la famine et les maladies décimèrent pratiquement la colonie indigène.
Les survivants se réfugièrent à l’île Marie-Galante et aux Saintes.
Il faut savoir, que notre île est ils peuplés de nationalités différentes tel que les Haïtiens, les Martiniquais, les Réunionnais, les Guyannais puis bien d'autres encore.
Mais le saviez, vous-même auriez pu être de nationalité antillaise. Des personnes d'origine maghrébinne vivent chez nous et parlent le créole peut être mieux que moi On les appelle les syriens.
En règle générale c'est eux qui tiennent les petits commerces de proximité dans les quartiers la Guadeloupe .
Du point de vue ethnique, la Guadeloupe est formée de «gens de couleur»:ce sont les Mulâtres qui son suivis des Noirs et des Indiens d’origine asiatique.
Officiellement, il n'y a pas de Noirs, ni de Mulâtres ni de Blancs en Guadeloupe, ces façons de voir les choses étant généralement mal vues et assez tabous,c'est en général un malaise.
Moi je ne suis pas née Guadeloupéenne, et je ne sais pas pour vous mais je n'ai pas choisi ma nationalité. On me prend généralement pour un métisse, je suis toujours vexer et je sais d'ailleurs pas pourquoi, car quelque part je suis métisse .Même si mes 2 parents sont de même nationalité
En effet, on associe souvent le métissage à deux couleurs différentes et pourtant non.
Les différences culturelles sont des métissages. Moi je suis marier à un homme d'origine ivoirienne nous avons des enfants qui sont donc Ivoiriens Guadeloupéen
Pour le coup ils sont vraiment métisse il ont 2 cultures différentes et enrichissantes.
Il y a également des couples mixtes
On constate aujourd'hui que le métissage est entrée dans les moeurs, car on dit très souvent que les métisse on une belle peau.
Mais pourquoi pense t'on ceci? parce qu'il ne sont ni trop noirs ni trop blanc, peut être que l'on associe ceci à un juste milieu mais je constate avec effroi, que certaines femmes de couleurs plus foncées "black", se pommadent le corps de produit en tout genres afin de décaper leur peau pour qu'elle devienne plus claire.
Mais ou passe alors notre identité si on ne s'aime pas? Voila ce qui amène le racisme.

On peut également trouver du métissages dans les différentes nourritures ou différente religion le métissages se trouve partout mais il est surtout très enrichissant

Ma ville en Picardie par Gérald DOURLET PPGI13 Février 2010

Ça fait 43 ans que j'habite à St Quentin et j'y suis très bien. Il y a une basilique avec sa grande cathédrale.
Il y a les Champs Lysées et aussi une grande place de l’Hôtel de Ville avec son parterre de fleurs et ses arbres.
C'est une ville très touristique.
C'est dommage qu’il y a trop de cités sensibles.

J'ai passé toute mon enfance avec mon frère et mes sœurs.
Il y a aussi une plage avec des jeux pour les enfants et un parc d’îles avec des animaux.
On peut y faire des promenades en été, c’est très agréable.
Voila la Picardie, du moins, St Quentin.

A oui j'ai oublié quelque chose.
Il y a aussi la fête du bouffon chaque année. Au mois de mai il y a la fête du bouffon avec un défilé de chars décorés de fleurs et aussi des fanfares de toutes les régions et des gens qui se déguisent.
Mais je trouve qu'il y a assez de bouffon sur terre.

La fête du 14 juillet c’est le feu d'artifice qui dure une demi-heure à se faire chier.
Le loto quine où l’on peut gagner toutes sortes de choses, télés, postes de radio etc.…

A la fête foraine il y a le train fantôme, la grand roue, la pieuvre, enfin tout que des manèges à sensation. Avant on avait une fête foraine immense. Maintenant elle est devenue rachitique, ça veut dire toute petite.

Le Bom Jesus par Paulo DA SILVA PPGI13 Février 2010

Le Bom Jésus est un endroit magique, construit dans une colline. Il émerveille les yeux des visiteurs. Il y a des jardins très anciens, des parcs pour la promenade, avec des arbres et des fleurs de toutes sortes.
Pour arriver au sommet il faut prendre la route. L'ascenseur, très ancien, marche à l'eau. Et si vous êtes un grand athlète vous pouvez monter les nombreuses marches de l'escalier d'architecture du style baroque, datant des seizième et dix-septième siècles, de plus de 600 marches.
Au début on trouve deux chapelles, une de chaque côté, puis on monte l'escalier. De chaque coté il y a des paliers avec des fontaines. Au milieu aussi il existe une fontaine. Et ça continue jusqu'au sommet.

Et là on trouve le fameux monument, construit le 1 juin 1784, et fini en 1811.

Puis on trouve aussi des jardins de l'époque, des lacs artificiels où, sur le plus grand, on peut se promener avec des barques.

Il existe aussi des grottes. A l'extérieur, elles sont couvertes de plusieurs espèces de fleurs, et à l'intérieur il y a un petit lac où les gens jettent des pièces de monnaie et font leurs voeux.

On trouve aussi des chevaux qui vous amènent visiter un autre monument qui se trouve, à peu près, 2km ou 3km. Ils font le tour en vous ramenant au Bom Jesus du Monte (de la colline).
Quand on se trouve devant le monument on peut admirer toute la cité de Braga qui est entourée de collines.

Et si vous êtes tentés de le visiter, il existe aussi un hôtel où vous pourrez dormir.

Ostréiculture par Patrick LUTY PPGI13 Février 2010

J'ai été amené à m'intéresser à l'ostréiculture dans ma première expérience en tant que commerçant indépendant pour la période de 3 mois (hiver 1972).

Dès l'âge de 18 ans, j'ai tenu un banc d'écailleur (un banc est un présentoir où l'on expose toute une variété de fruits de mer, généralement installé devant les grandes Brasseries).

C’est là que j'ai commencé à m'intéresser à ce métier qui consiste à faire l'élevage cultiver les huîtres.

Le Travail de l'Ostréiculteur

est une activité très pénible

1) : Travail laborieux en mer et sur terre (cabanes), tributaire des conditions climatiques, des caprices des marées et des saisons.

2) : Il est très difficile à exercer pour des personnes qui ne sont pas nées dans le milieu de l'ostréiculture.

Élevage des huîtres - La Production


1) La Préparation : en - Janvier – Février – Mars
C'est le moment de la mise en poche. Les poches sont des sacs en fer à larges mailles où sont mises les petites huîtres appelées naissains (attention avec la similitude entre essaim et naissain).

2) Dédoubler les collecteurs : en Avril – Mai
Cette action permet de faciliter la croissance des naissains.

3) Descendre les poches : en - Juin - Juillet – Août –
C’est l’installation des poches sur des sites plus bas en mer.

4) Tourner les poches : en Septembre – Octobre
Cela a pour effet d’améliorer la croissance.

5) La vente : en Novembre et Décembre
Les huîtres calibrées, emballées et stockées sont expédiées. La préparation se fait dans des lieux appelés « CABANES »



75 % de la Production est vendue pour les fêtes de fin d’année.
Recette : Huîtres Chaudes au Champagne

INGREDIENTS

Duxelles de champignons
(Les origines de ce hachis de champignons à l'échalotte appelé Duxelle de champignons remontent aux cuisines du marquis d'Uxelles)
- 50 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 300 g de champignons de Paris
- 20 g de persil plat
Huîtres
- 24 huîtres n°2
- 5 cl de Champagne
Sabayon
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de jus de cuisson
- 2 cuillères à soupe de Champagne
- 30 g de beurre fondu
- 20 g de Champagne

PREPARATION
Duxelles de champignons
Suer l'échalote ciselée avec le beurre. Ajouter les champignons hachés. Cuire rapidement et rectifier l'assaisonnement. Ajouter hors du feu le persil plat ciselé. Réserver


Préparation des huîtres
Ouvrir les huîtres. Jeter la première eau et les détacher de la coquille sans les abîmer. Récupérer le jus.
Chauffer le jus des huîtres avec le champagne. A ébullition, mettre les huîtres décoquillées et retirer du feu. Laisser refroidir dans le jus de pochage.
Mettre les huîtres sur la duxelles dans les coquilles.


Sabayon au Champagne
Chauffer doucement en fouettant les jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de jus de cuisson et 2 cuillères à soupe de Champagne.
Emulsionner et ajouter le beurre fondu et le Champagne.


Finitions
Napper les huîtres de sabayon au Champagne.
Glacer à la salamandre.

Dressage de l'assiette
Servir les huîtres chaudes sur du gros sel pour éviter que les huîtres glissent dans l'assiette. Déguster aussitôt.

Site de Référence : http://www.750g.com/recettes_huitres_chaudes.htm

Comment choisir une huître :

1) la choisir lourde est indispensable.
Ça indique qu'elle est fraîche et qu'elle n'a pas perdu trop d'eau, car elle continue à vivre hors de l'eau et s'ouvre toujours au rythme des marées.

2) La choisir selon vos goûts personnels
Les espèces, les tailles et les formes sont très diverses. En plus il y a deux périodes, voire deux saisons, pour celles-ci qui définissent les laiteuses (grasses), en période de reproduction, et les non laiteuses.

3) Mon choix personnel

L'huître rose, la Spéciale Tarbouriech servie au Restaurant Prunier A PARIS
Le restaurant Prunier étoffe son panel d’huîtres et accueille une nouvelle référence exceptionnelle en provenance de la Méditerranée : la Spéciale Tarbouriech.
Cette huître finement iodée est élevée dans la lagune de Thau, près de Sète, où la richesse écologique et la bio diversité exceptionnelle, contribuent à donner à la Spéciale Tarbouriech ses arômes si recherchés de noisette et de champignon.S’épanouissant ainsi à l’air libre, les huîtres se renforcent. Stressées, elles forment des réserves de glucides et deviennent très charnues. Sous l’effet du soleil, leur coquille devient rosée et leur nacre irisée, d’où leur surnom d’huîtres roses.Cette huître révèle un équilibre tout à fait unique entre sucré et salé, une rencontre idéale entre le moelleux et le croquant.

" LES SAUVAGES" !!!

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE CUEILLETTE SUR NOS LITORAUX

LA VIE COMME ELLE VA par Gérard BIANKI PPGI13 Février 2010

Quand j'avais vingt-cinq ans d'âge, je voulais faire un peu du commerce et, voilà, j'en ai parlé à certains amis qui voyageaient déjà entre deux pays, pour acheter les marchandises en République Démocratique du Congo et aller les vendre en République Populaire d'Angola.

Je vous assure que ce n'était pas facile d'effectuer ce genre de commerce parce que la République Populaire d'Angola était un pays en pleine guerre.

La République Populaire d'Angola est un beau pays de colonie portugaise, bien construit, à peu près comme l'Afrique du Sud, mais ils l'ont pas mal cassé par les guerres entre Angolais, surtout dans les années quatre-vingt.

On y trouve du pétrole, beaucoup de diamants dans des zones minières, et de l'or.

C'est un pays extrêmement riche mais mal géré comme dans tous les pays africains.

Avec nos marchandises, une fois à la frontière, tout se compliquait car les agents de l'ordre du côté de la République Populaire d'Angola ne nous faisaient pas de cadeaux, nous fouillaient sérieusement et ne laissaient rien.

Ils étaient surtout à la recherche d'armes et d'autres choses explosives. Après on s'embarquait dans des grands camions de commerçants avec nos marchandises à destination de Luanda la capitale qui était à environ quatre cents kilomètres.


Il y avait des barrages partout qui nous faisaient souvent perdre du temps mais personne ne pouvait rien dire ni contester parce que ça pouvait vous coûter la mort.

Une fois arrivé à Luanda la capitale, ne connaissant pas la langue, c'était très compliqué pour moi, pas du tout évident, pour pouvoir déballer ma marchandise, chercher les clients pour vendre et avec les couvre-feux tout le temps, il fallait, corrompre les agents de l'ordre pour passer et réussir à vendre nos marchandises.

Je vous assure que nous sortions avec la peur au ventre car les cadavres, des fois, on les voyait dans les rues, dans des poubelles et personne ne disait rien car le pays était en guerre.

J'étais très étonné à la fin de l'année : partout, les gens sont contents, font la fête, s'amusent. Mais en République Populaire d'Angola, à cette époque là, le pays étant en guerre, franchement, les fins d'années n'étaient pas géniales.

Les coups de fusils, on les écoutait de partout et c'était ça l'ambiance de là-bas.

C'était vraiment effrayant d'y vivre mais je faisais avec. De temps en temps, des navettes entre ces deux pays passaient par Cabinda qui est une province de la République Populaire d'Angola.

C'est là que s'est passé récemment pour la coupe d'Afrique de football, un drame pas possible envers les joueurs Togolais.

Je suis resté quelques années à faire mon petit commerce mais avec les raquettes, les banditismes, les meurtres, j'ai eu la peur de ma vie, je ne pouvais plus continuer, j'ai fini par faire ma valise et quitter l'Angola.

Après avoir obtenu mon visa pour le Portugal où je suis resté douze mois, je suis passé en Espagne, avant de fouler le sol français où je réside actuellement avec toute ma famille et mes petits enfants.



L'aventure…

Mon village Sikensi par Pablo PODA PPAA3 Février 2010

Mon village s'appelle Sikensi. Sikensi est une sous préfecture qui regroupe 12 villages depuis des années. Sikensi est situé à 84 km au sud d'Abidjan. Dans les années 80, il fut érigé en mairie, quand monsieur Dikébié fut élu premier maire. Celui-ci fut remplacé par monsieur Abboh Faustin. Sikensi est chef lieu de préfecture et de département.

Histoire de Sikensi

Sikensi a eu un changement très rapide ! Dans les années 1980 Sikensi comptait 10 000 âmes et aujourd'hui cette ville compte presque 25 000 habitants. Les habitants de Sikensi sont des Abidjis. Les Abidjis sont très solidaires et très accueillants. Ils sont très croyants et participent souvent aux différentes fêtes religieuses des autres croyants qui vivent dans ce village. Sikensi est divisé en 3 quartiers A, B et C ou 1, 2 et 3 qui sont eux-mêmes divisés en sous-quartiers.

Le quartier A est habité par un premier groupe. Ce sont des Abidjis mais qui avaient choisi un parti politique pour mener un combat aussi contre le colonialisme. Car sachons que, avant les années 60, comme dans toute l'Afrique Occidentale, la Côte d'Ivoire était française. Ce parti politique fut appelé les Congressistes (RDA), ce qui veut dire Rassemblement Démocratique Africain. Notons que les Abidjis ne viennent pas du Ghana, mais plutôt de l' Egypte


Dans les années 1800, d'après la légende, les Abidjis en exode venant de l'empire Ghana se réfugient dans le sud forestier. Et quand ces habitants sont arrivés, cette parcelle de terrain était vierge. Trouvant ce lieu paisible, les habitants trouvèrent leur refuge et s'y installèrent. Ce sera donc un carrefour. Et c'est à ce carrefour que se passent tous les échanges. Pour trouver un nom à ce village, ils donnèrent Sika Sié ce qui signifie, village d'argent. Ceci a donné l'idée aux colonisateurs de donner le nom de Sikensi actuel. Mais cette histoire n'est pas connue de tous et en réalité les Abidjis ne viennent pas du Ghana. D'après les sages du village dont les parents ont connu le temps de l'esclavage, les Abidjis viennent de l'Egypte et non pas du Ghana. Les Abidjis, comme les autres ethnies en Côte d'Ivoire ou dans beaucoup de pays africains, savent accueillir l'étranger. Il y a une certaine harmonie entre les différentes nationalités. Ce qui fait que la crise politico-militaire qui a secoué la Côte d'Ivoire n'a pas affecté Sikensi en profondeur.

Tous les matins comme dans plusieurs villages africains, un griot appelle à une réunion sur la place publique. Tout le monde se précipite pour y assister. Cette réunion publique est une sorte de tribunal pour régler un problème ou une tension entre les villageois, ou une affaire importante.

Aujourd'hui Sikensi vit à l'heure de la modernité. En ce qui concerne l'éducation 80 % des enfants sont scolarisés. Et le taux de baccalauréat est positif car cette ville compte 2 lycées, 3 collèges et des écoles primaires avec leurs jardins d'enfants. Il y a une très belle mairie, de belles villas, l'église catholique St Gabriel, l'église protestante et les autres églises, la mosquée... .Il y a de l'entente entre les communautés. Parce que à Sikensi, il y a des nationalités telles que les Ghanéens, les Maliens, les Sénégalais, les Nigérians, les Nigériens, Camerounais et Libanais etc. … qui cohabitent. Il y a aussi à Sikensi des banques comme la Banque Atlantique, la Cojep, une agence d'assurance, une antenne Western Union, une poste et différents lieux de loisirs (une boite de nuit), sans oublier sa nouvelle gare routière.

Il faut entrer dans la ville de Sikensi pour voir l'animation qui règne. Tous les soirs, les gens accourent dans les rues. Sur toute l'étendue de la rue principale, il y a de la musique et tous les maquis (restaurants et buvettes) se remplissent. Dans la rue une ambiance carnavalesque règne. Ce qui fait qu'à Sikensi, il y a des restaurants partout. Et pendant les fêtes religieuses catholiques il y a une ambiance. Le dimanche de la toussaint, une messe a lieu le matin. Après la messe nous nous rendons au cimetière pour célébrer les saints et l'après midi, tous les chrétiens invitent tous les croyants à y prendre part au festin. Nous dressons de grandes tables pour partager ensemble le repas que toutes les familles ont préparé. Tous sont parés de leurs plus beaux habits. Après le repas nous dansons au son de la musique religieuse.
Question économique, Sikensi a des plantations de café, de cacao, de palmiers à huile et son usine Dame Afrique, ses plantations d'hévéa, ses cultures vivrières


Pour l'amour que j'ai pour mon village, je vous invite à faire un tour à sikensi où vous serez accueilli autour d'un pot de boisson locale appeler le bandji blanc fait à base du palmier et qui se trouve presque dans toute l'afrique. Et aussi avec le koutoukou une boisson locale alcoolisée et tout ça accompagner d'un bon plat de foutou ou de l'attiéké. Avis aux amateurs, faites un tour à Sikensi vous ne serez pas déçus.